空气能烘干机

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竹荪空气能烘干机-竹荪烘干工艺

发表时间:2018-12-08 11:12:34 浏览:内容挑错
空气能竹荪烘干机
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巧用竹荪烘干机烘制竹荪干品。竹荪秋季生长在潮湿竹林地,色彩艳丽、具有菌裙,分长裙竹荪和短裙竹荪。主要分布于中国的福建、江西、云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地,其中以福建三明、福建将乐县、南平以及云南昭通、贵州织金、四川长宁县最为闻名。本文简要分享使用竹荪烘干机来烘制竹荪干品的经验。

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竹荪加工工艺步骤:

1、竹荪预处理。竹荪分为长裙竹荪、短裙竹荪和黄裙竹荪、棘托竹荪、红托竹荪、淡黄竹荪等类别。为确保竹荪的等级品质,要适时进行采收。利用菌草生态栽培技术种植的竹荪,菌柄粗壮高大,菌裙鲜亮脆嫩。在竹荪烘烤之前,先将竹荪在烤垫上摆放整齐,用小刀将竹荪菌柄底部长有白皮的地方轻轻划开。

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竹荪分层物放。将竹荪放入物料中,分层摆放,注意不要堆叠摆放,以免影响竹荪的烘干品质。竹荪的苞在采摘后,即便在静置后,也会继续开放。要注意分拣现场的清洁,洁白菇叶沾了泥尘后很难洗得很干净。

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检查设备的状态,如一切正常,点击主界面的用户设置参数项,设置各时间区的目标湿度、目标温度、排湿模式、烘干时间、排湿开启和关闭的时间等各项参数。设备参数的总体设计原则是按照低温—高温—低温的原则烘烤。

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竹荪烘干机的具体参数设置如下:根据我们的经验,竹荪的烘干以低温烘烤为好,先用40℃烘烤,以后温度可慢慢升到50℃,约4小时后,温度降到40℃继续烘约3小时。注意观察烘干机过程中的排湿是否正常, 前期的5-6小时内以图示这样的不断有冷凝水排出来为正常情况。

对烘干后的竹荪进行分级包装。烘干后,取出凉20-30分钟,待菌体变软后,再分级进行包装。鲜竹荪干燥率一般为26-28%。经过这样处理的竹荪含水量不会超过百分之十三,烘干后竹荪呈乳白色,朵形完整,无异味和杂质,储存期能高达一年左右,食用时香味浓郁、鲜美。竹荪烘干机还可以用于猴头菇、姬松茸、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、白灵菇、姬菇、花菇、草菇、鸡腿菇、木耳、银耳、松口蘑、红菇菇、平菇和牛肝菌等蘑菇的烘干处理

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竹荪干菇的保存。一般有2种贮藏方法,即自然室内保藏和冷库低温保藏。自然室内保藏将竹荪置于无光、干燥、阴凉、低温处保藏,但耐时性不长。冷库低温保藏是把竹荪置于2~4℃低温冷库条件下保藏,可较长时间保存。

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