空气能烘干机

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海虾空气能烘干机-海虾烘干工艺

发表时间:2018-12-08 11:12:31 浏览:内容挑错
空气能海虾烘干机
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我国水域包括海洋及江河湖泊极为宽广,盛产海虾和淡水虾。海虾的种类丰富多样,如明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾如青虾、河虾、草虾、小龙虾等;还有半咸水虾如白虾等品种。虾的口味鲜美、营养丰富、蛋白质含量高,可食部分蛋白质占16~20%左右,还富含矿物质(如钙、磷、铁等)及碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾的肌纤维比较细,其肉质细嫩松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。作为一种实实在在的营养食物,海虾制作成虾干味道鲜美耐储存,深受广大消费者的喜爱。新时代的到来,使用海虾热泵烘干机代替传统的日晒,杜绝了日晒受蚊虫污染,再也不受恶劣天气影响,同时减少了人力物力,提高虾干卖相品质的同时,减省了成本,让一些海产品加工厂尝到了甜头。今天简单介绍海虾烘干机烘制美味虾干的核心步骤。

 

海虾加工工艺步骤:

第二步:水煮

去掉泥沙杂质后,把准备好的海虾及时进行水煮或蒸制,撒入占海虾重量6~8%的食盐,蒸制时间以虾颜色由青白转红即可,这时的海虾也比较容易脱壳。

第三步:烘干

1、蒸煮后的虾可带壳烘干,也可剥壳对虾仁进行烘干。将煮好的海虾沥干水分后,均匀地摊在烘盘上,装进物料车,然后送入海虾烘干房。

2、根据不同的海虾河虾品种,将烘干机的智能控制系统的温度设置在50℃~70℃的中高温为宜,时间约4小时左右,以水份为18%即可。烘干过程中一般要求稍大的循环风量,风速也比较高,避免水汽停留在虾干表面,控制要点为抑制细菌生长、要保持海虾、虾仁烘干后的色泽。

3、按以上的干燥步骤,用海虾烘干机烘出的虾干体形完整、外观整洁,色泽自然,呈淡黄淡红而有光泽,肉质丰满,虾身弯曲,带独特的自然鲜香。

第四步:检验、包装

烘干后的海虾冷却至常温后要除去杂物并分级包装。按出厂或客户需求存放入通风干燥的仓库或冻库保存。


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