空气能烘干机

首页>米粉空气能烘干机-米粉烘干工艺

米粉空气能烘干机-米粉烘干工艺

发表时间:2018-12-07 14:12:18 浏览:内容挑错
空气能米粉烘干机
米粉烘干机,米粉烘干箱,米粉烘箱,米粉干燥机,空气能热泵烘干机,米粉烘干房,米粉烘干机价格多少钱,厂家咨询电话:4008789259

米粉在米制品中占有重要的地位,是大米深加工后的大宗精美食品,深受人们的喜欢。是我国历史悠久的传统食品,在不同的地域有不同的名称。在赣、桂、粤、闽、湘、鄂等到地被称为米粉或米丝,在云、贵、川、渝称为米线,在上海、江苏、浙江一带叫做米面,扁宽状的米粉在广东等地叫做沙河粉。米粉的花色品种繁多,湿的有沙河粉、肠粉、水粉等,干的有排粉、波纹米粉、方块粉、直条米粉等。米粉的生产地域极广,近年来,随着经济的发展、美食文化的交流,米粉正在走向北方、走向海外。不少北方消费者也喜欢食用米粉,在我国港澳地区和东南亚、欧洲及美国、加拿大等华人聚居地也有很大市场。

微信图片_20181006161902.jpg

 

米粉加工工艺步骤:

1、大米淘洗浸泡—磨浆—蒸粉—挤丝—复蒸—冷却—干燥—包装—成品。从选大米原料到烘干,每一个步骤都非常重要。而干燥米粉干燥是一件很让米粉加工厂商很痛苦的事情。和许多合作社及生产企业一样,他们都使用晒场的形式,如果天气不好,则产能完全没有保证,更不用说如何稳定米粉的品质、口感及食品安全了。

 

2、大米淘洗浸泡

将优质大米倒入泡米的容器内。掌握好泡米的水温在25℃左右,以促使大米在可控时间段内软化。

微信图片_20181006161908.jpg

 

2、磨浆

将浸泡好的大米用专业机械进行磨浆处理,要注意磨匀磨细,让米浆和营养素充分结合,也让米粉更加细腻。

微信图片_20181006161910.jpg

3、蒸粉后再进行挤丝

米浆经过高温蒸粉处理后,凝固成粉皮,方可进行挤丝工序。通常选择不同的孔径型号,挤丝后粉皮变身为粉条,粗细不一样,口感不一样。然后又将粉条在100℃—105℃的蒸笼内蒸上3-5分钟,以确保粉条的熟透程度,并确保粉条卫生干净无菌。

微信图片_20181006161913.jpg

4、待粉条复蒸冷却后进行烘干

1)低温阶段:使用米粉热泵烘干机,将米粉的表面水份在本阶段内尽可能的脱掉,逐步增加米粉的温度,使米粉内外的温度达到一致,本区间的温度一般设定在25℃左右。

微信图片_20181006161917.jpg

微信图片_20181006161919.jpg

5、高温阶段:米粉进入高温阶段后,内部的水份就被逐步地蒸发出来并排出米粉外,米粉干燥均匀,成型好,进入冷却区的米粉的水份基本保持在13%左右,本区间的温度控制在38℃-42℃之间,注意避免水份过份烤干而出现的爆断情况。

6、冷却阶段:进入冷却阶段后,米粉的烘干制作过程基本完成,本阶段是一个温度递减的过程,根据气候状况和米粉的实际干湿状况来控制温度。保持温度递减,防止米粉降温过快,这样就不会出现米粉造成表面温度过低,内部温度高,而产生气泡粉,也就是常说的花粉,也不会出现米粉爆断的情况

微信图片_20181006161922.jpg

7、根据不同地域和米粉的种类不同,一般使用米粉烘干机的干燥时间在8-12小时。烘出的米粉不变色,不会断,干度均匀,色泽好,口感佳,复水性好!同样适用于面条、红薯粉等烘干处理。

微信图片_20181006161925.jpg
米粉烘干机,米粉烘干箱,米粉烘箱,米粉干燥机,空气能热泵烘干机,米粉烘干房,米粉烘干机价格多少钱,厂家咨询电话:4008789259

您还可以阅读空气能米粉烘干机相关文章

空气能烘干机

多人咨询产品

联系方式

  • 客服电话:400-8789-259